<장철호 >,< 박종택 >,< 이승철 >,< 이성숙> 저 | 백산출판사
이 책은 일본요리 실무에 대해 다룬 교재입니다. 일본요리 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
