제1부는 서양요리를 이해하고 효율적으로 조리하기 위한 이론 부분으로 조리사의 자세, 개인 위생, 서양식 조리방법, 조리기술, 허브와 향신료를 다루었으며 누구든지 이해할 수 있도록 알기 쉽게 설명하였습니다. 제2부는 서양요리의 실기부분으로 서양요리의 각 코스별 요리 순으로 나누어 소개하였습니다. 제3부에서는 서양요리의 소스를 다루었습니다. 실기부분에서 사용했던 소스의 종류와 만드는 법을 이해하기 쉽게 설명하였습니다. 제4부는 서양요리를 전공하는 학생이나 전문 조리사에게 꼭 필요하다고 생각하는 전문조리용어를 실었습니다.