요록(要錄)은 조선 숙종대 초기인 1680년경 한문으로 기록된 고문헌으로 필사본으로 전해지고 있다. 저자가 누구인지는 알 수가 없으며 떡과 과정류, 술과 장류, 저장법, 김치, 장아찌, 국수, 죽, 탕류 등 130여 종에 이르는 음식이 수록 되어 있다. 용어나 조리법 등에서 토속적인 특이성이 많이 남아 있으며 식해 만드는 방법과 동침, 과동침채, 과동과, 침동과 등의 김치 만드는 법이 기록되어 있는데, 고추를 재료로 쓰지 않고 소금만으로 담그고 향신료로서 천초를 사용한 것을 알 수 있다. 요록(要錄)은 가정생활에서 필요한 여러 가지를 일정한 체계나 분류 없이 서술하였으며, 부록에 음식법을 한글로 적었다.

(사)한국전통음식연구소장·떡 박물관장이자 한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업의 책임연구원으로 한국음식의 대중화와 세계화에 앞장서고 있다. 다양한 연구개발 및 현장교육, 강좌와 저술활동을 펼치고 있으며 해외에서 열리는 각종 박람회에서 한국음식의 세계화를 위한 홍보대사의 역할을 수행하고 있다. 각국 유엔대사들과 해외 언론으로부터 우리 음식의 아름다움과 우수성에 대해 격찬을 받았다.

숙명여자대학교 식품영양학 석사과정과 단국대학교 식품영양학 박사과정을 졸업했고, 배화여자대학 전통조리학과 교수, 전국 조리학과 교수협의회 회장을 역임하였으며 국가고시 조리사 시험 감독위원, 대한민국 명장(조리부문) 심사위원/전통식품 명인 심사위원으로 활동하기도 했다. 이 밖에도 2003년 대한항공(KAL) 기내식 한식부문 자문위원, 2005년 APEC 정상회담 한국궁중음식특별전 개최, 2007년 한국 농식품 홍보대사, 2007년 뉴욕 UN본부 제 4회 한국음식페스티벌 주최, 남북 정상회담 만찬 자문 위원, 2008년 동경식품 박람회 식문화 홍보관 운영, 런던 Thames Festival 한식홍보관 운영, 프랑스 파리 유네스코(UNESCO) 'The Elegance of Korean Cuisine' 주최 2009년 노르웨이 오슬로 'The Taste of Korea' 주최, 중앙아시아 3개국 실크로드 한국문화 페스티벌 운영, 덴마크 오후스 A Taste of Korea 페스티벌 운영 등의 이력을 가지고 있다.

2006 여성 발명가상 수상과 2007 대한민국 대통령 훈장 수상을 하였다.