“내 삶의 방식, 내 몸에 맞는 허브가
당신의 키친을 완성합니다.”

허브의 기초 상식과 활용 레시피, 재배와 수확의 포인트까지!
허브 초심자에게 꼭 필요한 열두 달 ‘허브 캘린더'
당신의 키친에 꼭 필요한 허브 사전을 소개합니다!

인류의 역사와 함께해왔다고 해도 과언이 아닌 식물, 허브. 과거에는 주변에서 쉽게 구할 수 있는 허브를 일상에서 다양한 형태로 이용했습니다. 음식에 더해 맛을 낼 뿐만 아니라 말려서 차로 마시거나, 소독을 하는 데 쓰거나, 때로는 해충을 없애는 데 사용하기도 했지요. 서양에서는 허브를 ‘약용 식물(medicinal plant)’로서 활발히 연구가 진행되며, 오랫동안 민간요법으로 질병을 치료하는 데 사용해왔습니다. 대부분의 양약이 식물 성분을 추출하여 만들어진 것을 생각하면 귀한 식물이었던 허브로 인류의 질병을 치료한 것도 놀랄 일은 아니에요.

이 책에서는 일상에서 요긴하게 쓸 수 있는 대표적인 허브 161가지를 소개합니다. 허브의 특징과 상식, 재배 방법, 음식을 비롯한 다양한 활용법까지 허브 초심자에게 필요한 알짜 정보만 담았습니다. 여러분의 일상에도 허브를 들여와 직접 키워보면서 허브가 가진 매력을 느껴보세요. 햇볕과 바람으로 무럭무럭 자라는 허브가 당신의 부엌을 건강하고 멋지게 완성해줄 거예요.

PART 1
한해살이풀 허브
한해살이풀이란?
바질
캐모마일
한련화(나스타치움)
고수(코리안더)
차조기(시소)
파슬리(컬리 파슬리)
루콜라
고추
키우기 쉬운 스파이스
고추 도감 / 스파이스 도감
처빌
어린잎 채소
키우기 쉬운 향미 채소
파 도감 / 그 외
허브로 맛있게 즐기는 레시피
허브를 돋보이게 하는 드레싱
허브 재배의 기본과 포인트

PART 2
여러해살이풀 허브
여러해살이풀 허브의 기본
모종을 고르는 법
민트
오레가노
알로에
세이지
레몬그라스
차이브
펜넬
레몬밤
생강(진저)
생강 레시피
허브의 건조와 보관
허브티의 기본
허브 오일과 허브 식초

PART 3
나무(목본) 허브
나무 허브의 기본
묘목에 대한 기본 상식
로즈메리
타임
산초
레몬버베나
올리브
라벤더

PART 4
과일나무 허브
과일나무 허브의 기본
옮겨 심을 때 주의할 점
레몬
유자
블루베리
수경 재배
허브 사전
색인