『레스토랑 서비스』는 크게 19장으로 구성된 책이다. 호텔식음료의 이해에서부터 시작하여, 메뉴 구성과 식음료 표준, 식음료 원가관리, 호텔식음료 서비스와 관련된 사항, 뷔페식당과 가든 서비스, 바비큐, 한·중·일 요리, 룸서비스 업무와 미니 바 업무 등의 내용이 수록되어 있다.