본 교재는 이러한 호스피탈리티 전문가 교육에 필요한 서비스, 음식 및 음료 등 기본적인 지식의 향상과 호테리어의 소양을 체계적으로 교육하기 위한 내용을 담고 있습니다. 본 교재에서는 식음료 영업준비, 식음료 서비스, 음식의 이해, 음료의 이해 및 호스피탈리티의 기본 자세 등의 모든 내용을 폭넓게 다루고 있습니다. 호스피탈리티 사업을 이해하고 공부하는데 많은 도움이 되리라고 사료됩니다