<b>식사가 되는 샐러드? </br>신선한 채소에 단백질을 더하고 드레싱을 뿌리면</br>언제든 최고의 메뉴가 완성됩니다</b></br></br>샐러드라는 것이 그냥 채소에 소스 뿌린다고 되는 것이 아니라, 맛있는 것을 정말 특별하게 맛있는 것으로 만들어주는 그 무언가가 있다. 나츠코 선생님은 두 딸과 함께 그 검증을 마치고, 최고의 맛을 낼 수 있는 레시피만을 추려서 이 책에 담았다. 추렸다고 해도 장장 100개에 달한다.</br>이 책의 레시피는 채소 + 단백질 + 드레싱으로 이루어진다. 영양분 섭취를 위해서 단백질은 신경 써서 넣어주는 것이 좋다. 때로는 채소를 찌거나 삶고, 굽기도 한다. 익히면 샐러드가 아니라는 편견은 이제 잊어라. 이 책의 레시피를 살피다 보면 익숙한 듯 낯선 재료 사용법으로 샐러드에 대한 생각이 조금은 바뀔 것이다.

50년 이상 된 도쿄 긴자의 인기요리교실 다나카 레이코 쿠킹스쿨의 교장. NPO 일본 음식 교육 인스트럭터 1급. 알기 쉬운 레슨과 소재 선택, 다시 만들고 싶어지는 맛과 데코레이션의 섬세함으로 정평 나 있다.
일본 여자대학 음식학과 졸업 후 뉴욕의 뉴스쿨, 피렌체의 라포레 아카데미에서 배우고 홍콩 주재중에 중화요리를 배웠다. 음식에 관한 국제적인 지식과 경험이 풍부하고 기업의 식관련 상품 개발에도 적극적으로 참여하면서, TV 방송의 음식 코너에도 다수 출연하고 있다.
다나카 레이코 쿠킹스쿨 http://www.tanakacook.com/

<b>PART 1 채소 샐러드</b></br>콥 샐러드</br>그릴 채소 샐러드</br>생 양송이와 크레송 샐러드 </br>스팀 채소 샐러드</br>당근 라페</br>생 주키니 리본 샐러드</br>라따뚜이 / 선 드라이 토마토 샐러드</br>BLT 샐러드 / 브로콜리 줄기 코우슬로</br>저먼 포테이토 / 감자 샐러드</br>그릴 로메인 샐러드 / 과카몰리</br>그릴 가지 샐러드 / 숙주 양배추 말이</br>브로콜리와 버섯 중화 샐러드 / 라바이차이</br>믹스 나물 / 새싹 샐러드 </br></br><b>PART 2 고기 샐러드</b></br>비프 탈리아타 샐러드</br>멕시칸 치킨 샐러드</br>무를 갈아 올린 돼지 샤부샤부 샐러드</br>대파와 찐 닭 샐러드</br>타코 샐러드 / 가파오 샐러드</br>반반지 / 데친 쇠고기와 양상추 샐러드 </br>*반반지ㅣ중국 요리중 하나, 닭고기를 삶아 가늘게 찢어 고추장 비슷한 향신료로 무친 음식</br>한국식 양념 고기 샐러드 / 고기 된장 볶음 샐러드</br>생햄과 순무 샐러드 / 돼지고기 튀김과 봄국화 샐러드</br>소시지와 사워크라우트 / 밀라노 카츠 샐러드</br></br><b>PART 3 생선 샐러드</b></br>그릴 새우 시저 샐러드</br>치커리에 올린 게살 아보카도</br>연어 샐러드</br>꽁치 카레 샐러드</br>참치 포키 샐러드 / 세비체 토마토 </br>해파리 샐러드 / 사시미 샐러드</br>해초 샐러드 / 가리비 샐러드</br>칼라마리 샐러드 / 얌운센</br>치어 방울토마토 샐러드 / 타라마 샐러드</br></br><b>PART 4 곡식 샐러드</b></br>말리 두부와 자차이 샐러드</br>판자넬라</br>브루타뉴 크레이프 샐러드</br>그래놀라 샐러드 / 스펠트 밀 마케도니아 샐러드</br>쿠스쿠스 샐러드 / 후무스</br>두부와 유바 샐러드 / 중화 당면 샐러드</br>마카로니 샐러드 / 파스타 샐러드</br></br><b>PART 5 계란, 과일, 유제품 샐러드</b></br>니스풍 샐러드</br>믹스 치즈 젤리 모음 </br>수란을 올린 아스파라거스 샐러드</br>딸기와 코티지 치즈 샐러드</br>자몽과 믹스 시푸드 샐러드</br>스크램블 에그 샐러드 / 계란 샐러드</br>구운 카망베르 샐러드 / 오이 요거트 샐러드</br>사과와 비트 샐러드 / 월도프 샐러드</br>서양배와 블루치즈 샐러드 / 무화과 생햄</br></br>BASIC 1 샐러드의 기본 흐름</br>BASIC 2 맛있는 샐러드를 만드는 요령</br>COLUMN 1 드레싱 & 딥 소스</br>뉴욕에서 인기 있는 드레싱 </br>시저 드레싱 / 바질 페스토 / 발사믹 드레싱 / 랜치 드레싱 / 사우전드 아일랜드 드레싱</br>만능 드레싱 </br>프렌치 드레싱 / 생강 드레싱 / 참깨 드레싱 / 일본풍 드레싱 / 중화풍 드레싱 / 재료 가득 드레싱 / 스위트 칠리 드레싱 / 카레 드레싱</br>농후하고 맛있는 딥 </br>바냐카우다 / 요거트 소스 / 미소 딥 / 두유 마요네즈 / 깨 크림 딥 / 뉴욕 블루치즈 딥 / 토마토 살사</br>COLUMN 2 샐러드 & 브래드 </br>니스풍 샐러드+깜빠뉴 / 계란 샐러드+식빵 / 스펠트 밀 마케도니아 샐러드+피타 브래드 / 감자 샐러드+크루아상 / 사워크라우트+핫도그 빵 / 타라마 샐러드+베이글 / 토마토 살사+바게트 / BLT 샐러드+ 토스트</br>