<b>“오늘은 집에서 드세요!”<br></br>스타일이 있는 이탈리안 & 프렌치 레시피 <br></br>일류 요리를 일상 요리로 만드는 ‘리나스 테이블’의 비법<br></br></b><br></br>껍질콩과 만가닥버섯을 곁들인 채끝 스테이크, 토마토 소스 주키니 라자냐, 바질페스토를 곁들인 관자 버터구이… 이름만 나열해도 볼에 침이 고이는 양식 요리를 집에서 만든다! 그냥 만드는 것도 아니고, 아주 쉽게. 그리고 마치 고급 레스토랑에라도 온 것 마냥 예쁘게. 집에서 기분 내는 가장 멋진 방법으로 양식 요리를 제안한다!<br></br><br></br><iframe width="733" height="413" src="https://www.youtube.com/embed/Z8kofn4ZQM4" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

서초동에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table을 운영 중인 정리나 선생님은 건강하고 맛있는 요리를 젊은 감각으로 소개합니다. Le Cordon Bleu(프랑스 요리), Nakamura Academy(제빵), 궁중음식연구원 등에서 배운 전문 요리 지식들과 프랑스, 이탈리아, 태국 등 세계 곳곳을 탐방하며 쌓은 미식 경험들을 자유롭게 조합해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리를 개발하고 있습니다.

요리를 시작하기 전 대기업에서 인재교육(Human Resources Development) 담당자로서 다년간 교육 콘텐츠를 만들고 가르쳤던 노하우는 선생님의 클래스와 책에도 고스란히 담겨 있습니다. 와 <맛있는 샐러드는 드레싱에서부터>에는 실생활에서 바로 활용할 수 있는 멋진 레시피들이 가득합니다. 네이버TV와 유튜브에서는 오프라인 클래스에서만 들을 수 있었던 선생님의 강의를 매주 새로운 요리 콘텐츠로 만나볼 수 있습니다.

최근에는 글로벌 럭셔리 브랜드의 프라이빗 케이터링 서비스를 컨설팅하고 운영하면서 요리를 기반으로 한 다양한 문화 콘텐츠와의 결합에 대해 고민하며 차세대 요리연구가로서 활동 영역을 넓혀가고 있습니다.

서울과 제주에서 쿠킹 스튜디오 Lena’s Table(리나스테이블)을 운영 중이다. 올리타리아, 존쿡델리미트, 면사랑 등 국내외 식품 브랜드들의 레시피를 개발하고 요리 컨텐츠를 제작했다. 또한 국내 최초의 극장식 레스토랑인 제주 ‘해녀의 부엌’의 메뉴와 스타일링을 디렉팅하며 제주의 전통 식재료들을 현대인의 입맛에 맞게 재해석하는 작업을 진행했다. 더 많은 이들에게 참신하고 건강한 요리를 전파하고자 네이버 TV 온라인 클래스 및 유튜브 채널에 매주 영상 컨텐츠를 연재하고 있다. 지은 책으로는『오늘, 양식 하다』가 있다.

홈페이지 www.lenastable.com
네이버TV Lena’s Table
유튜브 Lena’s Table
인스타그램 @lenas.table

쉬운 요리가 즐겁다</br>아름답게 요리한다는 것 </br>계량하기 </br>미장 플라스</br></br><B>01. Salad</b></br>아주 쉽게 샐러드드레싱 만드는 공식</br>색채의 아름다움 </br>베리베리 샐러드 </br>미모사 아스파라거스 샐러드 </br>엑스트라버진 올리브오일 VS. 일반 올리브오일 </br>시트러스 샐러드 </br>퀴노아 샐러드 </br>꽃 샐러드 </br>오이로 감싼 포도 샐러드 </br>고소하고 부드러운 홈메이드 리코타 치즈 </br>레몬 제스트 </br>수란 베이컨 샐러드 </br>싱싱하게 채소 즐기기 </br>베이컨 로메인 샐러드 </br>새우 아보카도 샐러드 </br>셰프들이 사랑하는 채소</br>사과 요거트 드레싱을 곁들인 채소 스틱</br>소스 플레이팅</br>카프레제 샐러드</br>샴페인 브런치 </br></br><b>02. Soup</b></br>홈메이드 닭 육수 </br>3가지 재료로 만드는 채소 육수</br>닭고기 스프</br>셰프들이 사랑하는 식용 꽃</br>단호박 스프 </br>세 가지 버섯 스프 </br>양파 스프 </br>브로콜리 크림 스프 </br></br><b>03. Meat</b></br>완벽하게 스테이크 굽는 방법 </br>통마늘 구이 </br>통마늘을 곁들인 안심 스테이크 </br>조금 더 예쁘게 안심을 즐기려면 </br>스테이크 플레이팅 </br>숟가락, 브러시로 소스 플레이팅하기</br>색색의 퓌레로 플레이팅하기</br>함께하면 즐거운 가니쉬 </br>껍질콩 땅콩 볶음 </br>껍질콩과 만가닥 버섯을 곁들인 채끝 스테이크 </br>모둠 버섯 오븐 구이 </br>감자 퓌레, 레드와인 소스를 곁들인 등심 스테이크 </br>러프한 스타일의 소고기 감자볶음 </br>소고기 부위별 특징 </br>버섯 크림소스를 곁들인 안심 스테이크 </br>매일 와인 한 잔 </br>허브 버터 로스트 치킨 </br>닭봉 오븐 구이 </br>토마토 소스를 곁들인 닭 볶음 </br>시금치와 모차렐라 치즈를 곁들인 돼지 안심 스테이크 </br>바비큐 폭립 </br>사과 크림을 곁들인 돼지고기 </br>간장 소스 항정살 볶음</br></br><b>04. Seafood</b></br>더 신선한 생선과 새우를 고르는 방법 </br>생선 바삭하게 굽는 방법</br>딜 소스를 곁들인 삼치 스테이크</br>셰프들이 사랑하는 허브</br>로즈마리 테이블 </br>해산물 요리에는 화이트와인</br>화이트와인 홍합찜 </br>가자미 버터구이 </br>알감자 허브 볶음 </br>바질페스토를 곁들인 관자 버터구이 </br>갈릭 버터 새우구이 </br>감바스 알 아히요 </br>오이 샐러드를 곁들인 연어 스테이크 </br>감자 퓌레를 곁들인 농어 스테이크 </br></br><b>05. Pasta</b></br>완벽하게 파스트 면을 삶는 6가지 방법 </br>파스타 면 계량하기 </br>알리오올리오 파스타0</br>젓가락을 활용한 파스타 플레이팅 </br>베이컨 크림 파스타 </br>양보할 수 없는 맛, 통후추 </br>토마토 통조림 바로 알기 </br>홈메이드 토마토 소스 만들기</br>토마토 소스 주키니 라자냐 </br>홈메이드 바질페스토 만들기</br>바질페스토 새우 파스타</br>아라비아따 파스타</br>명란 파스타</br>토마토 바질 푸실리 파스타 </br>봉골레 파스타 </br>까르보나라 </br>새우 대파 파스타 </br></br><b>06. Risotto</b></br>리소토를 맛있게 만들기 위해 고려해야 할 5가지</br>버섯 크림 리소토 </br>토마토 해산물 리소토 </br>틜로 장식하기 </br>새꼬막 화이트와인 리소토 </br>오징어 먹물 크림 리소토 </br>플레이팅 할 때 유용한 채소 필러 </br>베이컨 크림 보리 리소토 </br>해바라기 만개한 날 </br></br><b>07. Brunch & Snack</b></br>브런치 매쉬업 </br>베샤멜 소스 </br>크로크무슈 </br>가리비 관자 그라탱 </br>베이컨 감자 타르틴 </br>리코타 치즈 과일 타르틴 </br>새송이 타르틴 </br>까망베르 치즈 구이 </br>베이컨 시금치 스크램블 에그</br>시금치 플랫 브래드</br>토마토 소스 배추 베이컨롤</br>해쉬 포테이토</br>프렌치 토스트</br>과일에 내리는 ‘눈’</br></br>Epilogue</br>요리 영감