2005년에 처음 출간되었던 『영양 그리고 건강』이 거듭 개정되어 다섯 번째 개정판을 출간하기에 이르렀다. 이번 5판에는 2020년에 새롭게 변경된 한국인영양소섭취기준과 식사구성안, 국민건강영양조사 결과와 최신 지식 및 통계수치가 반영되어있다. 1장에서는 건강의 정의와 영양소 및 소화와 관련된 내용, 식사 원칙 등을 살펴볼 수 있다. 2장에서는 비만과 다이어트, 운동, 생활습관과 관련된 내용을 알아볼 수 있다. 3장에서는 인간의 삶에서 중요한 비중을 차지하는 임신기·수유기·영아기·유아기·아동기·청소년기의 건강관리와 식사구성안에 관한 내용을 찾아볼 수 있다. 4장과 5장에서는 건강관리 및 노화, GMO 식품 등 현명한 식탁을 만들기 위해 고려해야 할 요소를 알아볼 수 있다. 영양 및 건강과 관련된 전공자, 웰빙을 추구하는 현대인이 올바른 식생활을 통해 건강한 삶을 영위하는 방법을 배울 수 있는 책이다.