어디가나 음식이 넘쳐 나는 세상이다. 냉장고에는 먹다가 싫증이 나서 버릴 만큼 반찬거리가 가득하다. 골목마다 갖가지 음식을 파는 식당이 즐비하다. 과거 어느 시대의 제왕도 누려 보지 못했을 만큼 음식이 풍족한 시대에 살고 있다.

그러나 복으로 주어진 음식이 사람을 가장 비참하게 하는 질병을 불러오기도 한다. 너무 먹어서 생기는 비만은 현대의 남녀노소의 고민거리이다. 지방질을 과다 섭취하여 발생하는 고혈압이나 당뇨병은 아무리 약을 써도 치료되지 않는 고질병으로 알려져 있다. 음식과 관련 없는 각종 암이나 불치병이 없다고 해도 과언이 아니다.

본서는 지금부터 160년 전에 벌써 식생활 문화가 인류의 건강에 얼마나 지대한 영향을 미치지를 예견하고 그에 대한 탁월한 해결책을 제시한 식생활의 고전이다. 이 책의 지시를 따라 실천해 온 사람들은 일반인들과 뚜렷하게 비교될 만큼 성인병 발생률이 적으며 평균 수명이 길다는 것이 밝혀졌다.

사람의 행복에 더할 나위 없이 소중한 건강의 첫 번째의 요소인 음식물과 식생활에 대해서 본서의 영감적인 내용을 읽고 성실히 실천하는 독자에게 건강하고 행복한 삶을 약속하며 본서를 권한다.

머리말
서 문


제 1 장 개혁이 요구되는 이유 하나님의 영광을 위하여

-완전을 추구함
-순종의 문제
-무지에 대한 벌
-반드시 무지하다고 할 수 없다
-빛에 대한 책임
-흠없는 제물
-보잘것없는 제물
-건강 개혁의 빛을 비추시는 이유
-건강 원칙의 중요성
-개혁에 앞장섬
-건강 개혁과 병자를 위한 기도
-이스라엘의 실패에서 배울 교훈
-그리스도인 경주
-다니엘의 모본
-큰 외침을 위해 준비되지 않음
-새롭게 하심을 위한 준비
-주저하는 자들에게 하는 호소
-모든 사람이 인정됨
-참된 개혁은 마음의 개혁임
-기본적인 중요한 문제
-연합 전선
-축복에 걸려 넘어짐
-심판을 생각함


제 2 장 식생활과 영성 부절제는 죄임

-성화될 수 없는 때
-고의적인 무지는 죄를 증가시킴
-육체적인 법칙에 불순종함이 정신에 끼치는 영향
-진리를 올바로 평가하는 데 미치는 영향
-분별력과 결정에 미치는 영향
-감화와 유용성에 끼치는 영향
-“다 하나님의 영광을 위하여 하라”
-승리하는 생애와의 관계
-도덕과 식사와의 관계
-초기에 있었던 도덕적인 오염
-편만한 타락은 제어되지 않은 식욕의 탓임
-단순한 식사의 영향
-절제는 도덕적인 제어에 한 도움이 됨


제 3 장 건강 개혁과 셋째 천사의 기별 몸에 손과 같음

-한 모형으로서의 엘리야와 요한의 사업
-건강 사업을 제 위치에 두라
-자아를 제어할 필요
-목사와 백성들이 협력하여 행동함
-기별 중의 한 부분이요 전체가 아님
-의료 기관과 건강 개혁과의 관계
-뚫고 들어가는 쐐기
-편견을 제거하고 감화력을 증가 시킴


제 4 장 합당한 식사

제 1 절 원래의 음식물 창조주께서 선택하여 주심

-돌아오라는 호소

제 2 절 단순한 식물 재빠른 식별력에 도움이 됨

-많은 고통에서 구제함
-인내의 보상
-전진하자
-장막회에서의 식사
-소풍 점심
-단순한 접대
-뜻밖에 맞이하는 손님을 위한 준비
-일시적인 음식에 대하여 보다 적게 생각하라
-단순한 생활의 개혁시키는 감화

제 3 절 적절한 식물 무관심할 문제가 아님

-하나님의 풍성한 준비
-조잡한 식사는 건강 개혁의 신의를 떨어뜨림
-개인의 필요에 따라 식사를 조절함

제 4 절 여러 나라의 음식물 계절과 기후에 맞추어

-각 나라마다 자양분 있는 식물이 발견됨
-열대 지방을 위한 제안
-건강 개혁을 가르칠 때에 기지가 필요함
-하나님의 인도하심에 대한 보증


제 5 장 소화의 생리학 천연계의 법칙을 존중함에 따르는 보상

-과식이 신체에 미치는 영향
-기계를 막히게 한다
-신선한 공기의 도움
-유동식 음식으로 지장을 받음
-음식은 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않게
-찬 음식으로 활력이 감소됨
-바쁜 사람들에게 주의
-천천히 먹으라, 철저하게 씹으라
-반복되어야 할 교훈
-불필요한 근심을 피하라
-음식의 배합
-위장에서 전쟁이
-평안한 위장과 평화스러운 성격
-과실과 채소
-자양이 많은 후식과 채소
-설탕과 우유
-진하고 복잡한 혼합물


제 6 장 합당치 않은 식사는 질병의 원인이 됨 타락의 유산

-생명의 법칙을 일부러 알지 않으려 함
-제어하지 않은 식욕이 사회에 미치는 결과들
-천연적·영적 율법을 범함
-스스로 가하는 고통
-질병은 식욕의 방종 뒤에 따라옴
-음주를 위한 길을 예비함
-그릇된 식사로 병든 간(肝)
-부적당한 식사가 성격에 미치는 영향
-개혁을 위한 호소


제 7 장 과 식 흔히 있는 일이나 심각한 죄임

-인간 기계를 막히게 함
-폭식은 중대한 위법임
-차례로 음식을 내놓는 계획은 폭식을 조장한다
-육체적·정신적 쇠약의 원인
-교회 예배 시간에 졸음
-건망증의 원인
-앉아 일하는 사람들과 목사들에게 주는 권면
-소화 불량과 직원회
-건강 개혁의 추천서가 되지 못함
-자기 이(齒)로 자신의 무덤을 팜


제 8 장 식욕을 제어함 최초의 죄는 자제의 실패

-노아 당시와 우리 시대
-육식에 대한 이스라엘 백성들의 갈망
-타락한 식욕의 전당에서 예배함
-우리를 위한 그리스도의 승리
-승리하는 데 있어서 다니엘의 모본
-우리 그리스도인의 의무
-식욕의 노예들
-육체와 정신과 도덕에 미치는 방종의 영혼
-장차 후회할 날이
-제어해야 할 비정상적인 식욕
-하나님의 교역자들의 유용성은 제어된 식욕에 달려 있음
-어느 동료 교역자에게 하는 호소
-절제는 활력을 증가시킴
-성화와 습관과의 관계
-결단력이 요구됨
-점차적으로 개혁한다는 무익한 시도
-베드로의 호소
-의지와 하나님의 은혜로
-도덕적인 용기에 대한 문제
-그리스도를 통한 승리


제 9 장 규칙적인 식사

제 1 절 식사의 횟수 위장에 휴식이 필요함

-가장 실속 있는 아침 식사를 하라
-늦은 저녁
-두 끼 먹는 계획
-성급함의 치료제
-아무도 억지로 세번째 식사를 포기하게 하지 말라
-시험이 되지 않게 하라
-양성 학교에서 두 끼의 계획을 강요함에 좋지 않은 결과들

제 2 절 간식 규칙적인 식사의 중요성


제 10 장 금 식 그리스도께서 식욕을 억제하여 승리하심

-성경 연구를 위한 준비로써
-특히 거룩한 도움이 필요되는 때에
-참된 금식
-질병에 대한 치료제로서
-허약하게 하는 절제에 대한 주의
-연로한 목사에게 보내는 권면


제 11 장 음식물에 대한 극단 일관성 있는 행동의 가치

-개혁에 대한 그릇된 개념
-영양 없는 조식(粗食)을 피하라
-메뉴를 다양하게 하라
-개인의 필요에 대하여 생각함
-환란의 때를 자초하는 원인이 되지 않게 할 것임
-건강 개혁이 건강 개악(改惡)이 되는 때
-음식은 구미가 당기도록 만들 것임
-극단주의자들의 해로운 감화
-개인적 견해와 개인적 시험을 강요함
-상반되는 극단보다 백성들의 잘못이 나음
-피해야 할 극단


제 12 장 임신 중의 식사 부모의 영향

-“그가 다 삼가서”
-식욕을 통제함
-과로와 영양 없는 메마른 식사의 영향


제 13 장 어린 시절의 식사 하나님의 지시에 기초한 권면

-영아
-규칙적인 식사
-식욕에 대한 초기 교육
-방종과 부패
-간소함을 연구하라
-부절제를 조장함
-알콜 음료를 싫어하도록 가르치라
-어린 아이들에게 특히 해로운 음식
-악한 성벽을 제지함
-방종에 대한 잔인한 친절
-여행하는 동안의 관찰
-성급함과 신경 과민의 원인
-식사와 도덕적인 계발과의 관계
-어린 아이들의 부패
-시험을 직면하는 방법을 아이들에게 가르치라


제 14 장 건강적인 요리법 서투른 요리법은 죄가 됨

-마땅히 요리사에게 존경을 돌리라
-숙련된 요리사가 되는 것은 모든 여인의 의무임
-남녀들로 하여금 요리하는 법을 배우도록 하라
-건강에 관한 간행물들을 연구하라
-개인의 재능 개발을 격려함
-요리학교를 위한 호소
-건강개혁과 요리학교
-육식을 변경함
-좋지 못한 요리는 질병의 원인이 됨
-적절한 비문
-절약을 연구하라
-생애가 유행적인 식사에 희생됨
-식품의 선택과 요리가 중요함
-틀에 박힌 아침 식사
-연구하고 실습하라
-요리하는 공부는 음악보다 더 필수적임
-요리하는 비결을 가르치라