두부는 값이 염(廉)하면서도 영양가치로는 아주 중보(重寶)라고 이르니
아무라도 쉽사리 사귀일 수 있는 매우 훌륭한 대의적 보물이다.
가공품이건마는 메마른 건물(乾物)과는 성질이 아주 달라서
생선의 산뜻한 미취를 넌지시 맛볼 수도 있으며, 밥과 같이 담미(淡味)인지라
일상 섭취하건마는 그리 물리는 법도 없다.