<ÁöÁßÇØ Å¾çÀÇ ¿ä¸®»ç>ÀÇ ÀúÀÚÀÌÀÚ ³íÇöµ¿ '´©ÀÌ´©ÀÌ'ÀÇ ¼ÎÇÁ·Î ÀÏÇÏ°í ÀÖ´Â ¹ÚÂùÀÏÀÌ µé·ÁÁÖ´Â °¨Ä¥¸À ³ª´Â ÁøÂ¥ ÆĽºÅ¸ À̾߱â. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®°èÀÇ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ ¹ÚÂùÀÏÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®°¡ ³Î¸® ÆÛÁö¸é¼ »ý°Ü³ ÆĽºÅ¸¿¡ °üÇÑ ¿ÀÇظ¦ Ç®¾îÁØ´Ù. ÆĽºÅ¸ÀÇ À¯·¡, ÆĽºÅ¸¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â ¹æ¹ý°ú ¸Ô´Â ¹æ¹ý, ÆĽºÅ¸¿¡ ¾ôÈù ¿¡ÇǼҵ带 °¨Ä¥¸À ³ª°Ô ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
´ÜÁö ÆĽºÅ¸ÀÇ À̾߱ê°Å¸®¸¸À» ´ãÀº °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸® ÀÏ·ù ¼ÎÇÁÀÇ ¼ÒÁßÇÏ°í Ưº°ÇÑ Á¤Åë ÆĽºÅ¸ ·¹½ÃÇǸ¦ ´ã¾Ò´Ù. ±×¸®°í °£´ÜÇÏ´Ù. Çѱ¹¿¡¼ ±¸Çϱâ Èûµç Àç·á·Î ¸¸µå´Â ÆĽºÅ¸¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í, Çѱ¹¿¡¼µµ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Â ÆĽºÅ¸µéÀ» ¸ð¾Ò´Ù. Å©¸²¼Ò½º¸¦ ³ÖÁö ¾ÊÀº Ä«¸£º¸³ª¶ó, È«ÇÕ ½ºÆÄ°ÔƼ, °íµî¾î ÆĽºÅ¸, ºÀ°ñ·¹ ½ºÆÄ°ÔƼ µî.
ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇöÁö¿¡¼ ¿À·£ ±â°£ °øºÎÇÑ ÀúÀÚÀÇ »ý»ýÇÑ °æÇè°ú ÇöÁöÀÇ ¹®È¿Í ÀüÅëÀÌ »ì¾Æ ÀÖ´Â »çÁø°ú ¸À±ò ³ª´Â ±Û ¼Ø¾¾°¡ ¹è¾î Àִ åÀÌ´Ù. ½½·ÎǪµåÀÇ ½ÃÀÛÁ¡ÀÎ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ±íÀÌ ÀÖ´Â À½½Ä, ÆĽºÅ¸. ¿ÍÀο¡ ´ëÇØ ÀÏ°¡°ßÀÌ ÀÖ´Â ÀúÀÚ°¡ ÆĽºÅ¸¿Í ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀεµ ¼Ò°³ÇØ ÁØ´Ù.
1965³â»ýÀ¸·Î Áß¾Ó´ëÇб³ ¹®¿¹Ã¢ÀÛ°ú¿¡¼ ¼Ò¼³À» Àü°øÇß´Ù. ÀâÁö±âÀÚ·Î È°µ¿ÇÏ´ø 30´ë ÃÊ¹Ý µ¹¿¬ ¿ä¸®¿¡ Èï¹Ì¸¦ ´À²¸ À¯ÇÐÀ» °á½É, 1998³âºÎ
ÅÍ 3³â°£ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ ¿ä¸®¿Í ¿ÍÀÎÀ» °øºÎÇß´Ù. ÇÇ¿¡¸óÅ× ¼ÒÀç ¿ä¸®Çб³ ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)ÀÇ ¡®¿ä¸®¿Í ¾ç
Á¶¡¯ °úÁ¤À» À̼öÇß°í, ·Î¸¶ÀÇ ¼Ò¹É¸®¿¡ ÄÚ½º¿Í SlowFood ·Î¸¶ÁöºÎ ¿ÍÀΰúÁ¤¿¡¼ °øºÎÇß´Ù. ½ÃÄ¥¸®¾Æ¿¡¼ ¿ä¸®»ç·Î ÀÏÇÏ´Ù Çѱ¹À¸·Î µ¹¾Æ¿Í û
´ãµ¿¿¡¼ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ·Î À̸§À» ³¯·È°í, ÀÌÅ»¸®¾Æ Åä¼Ó¿ä¸® ·¹½ºÅä¶û ¡®¶Ñ¶Çº£³×¡¯¸¦ È÷Æ®½ÃÄ×´Ù. 2008³â ½Å»çµ¿ °¡·Î¼ö±æ¿¡ ·¹½ºÅä¶û ¡®Æ®¶óÅä
¸®¾Æ ³í³ª¡¯¸¦ ¼º°ø¸®¿¡ ·ÐĪ½ÃÅ°¸ç ¶Ç ÇÑ ¹ø ±× ¸í¼ºÀ» È®ÀÎÄÉ Çß´Ù. ¼öÀÔ ½ÄÀç·á°¡ ÃÖ°íÀÎ ÁÙ ¾Ë´ø ½ÃÀý¿¡ ±×ÀÇ µîÀåÀº ¼¾¼¼À̼ųÎÇß´Ù. °¡
´ÉÇÏ¸é ¼öÀÔÇ° ´ë½Å Çѱ¹ÀÇ »êõ¿¡¼ ³ª´Â ½Å¼±ÇÑ Àç·á¸¦ Áñ°Ü ½è´ø ±î´ßÀÌ´Ù. 'µ¿ÇØ¾È Çǹ®¾î¿Í ȫõ Âû¿Á¼ö¼öÂòÀ» °çµéÀÎ ¶óºñ¿Ã¸®'³ª 'Á¦ÁÖ
µµ ÈæµÅÁö »ï°ã»ì°ú û¾ç°íÃß, º½ ´ã¾ç Á×¼øÂòÀÇ ÆĽºÅ¸' °°Àº ¿ì¸® ½ÄÀç·áÀÇ ¿ø»êÁö¸¦ ¹àÈ÷´Â ¸í¸í¹ýÀº ¿äÁò °³² ÀÏ´ëÀÇ ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô ÇϳªÀÇ
À¯Çàó·³ ¹øÁö±âµµ Çß´Ù.
°¢Á¾ ¾ð·Ð ¸Åü¿¡ Ä®·³À» ¾²¸é¼ ¿ÍÀΰú ¿ä¸®°ÀÇ¿¡µµ ¿ÁßÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2008³â¿¡´Â ¼ÒÆå»ç(SOPEXA, ÇÁ¶û½º
³ó½ÄÇ°ÁøÈï°ø»ç) 100´ë º¸¸£µµ¿ÍÀÎ Å×À̽ºÆÃÀ§¿øÀ¸·Î Âü¿©Çß´Ù. ¡ºµÉ ¼ö ÀÖ´Ù! ¿ä¸®»ç¡», ¡º¿ÍÀνºÄµµé¡», ¡ºÃÖ½ÂÁÖ¿Í ¹ÚÂùÀÏÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä
¸®¡», ¡º¹ÚÂùÀÏÀÇ ¿ÍÀÎ ¼¿·º¼Ç¡», ¡ºÁöÁßÇØ Å¾çÀÇ ¿ä¸®»ç¡» µî ¿©·¯±ÇÀÇ Ã¥À» Áö¾úÀ¸¸ç, Áö±ÝÀº ³íÇöµ¿ '´©ÀÌ´©ÀÌ'ÀÇ ¼ÎÇÁ·Î ÀÏÇÏ°í ÀÖ´Ù.
pastarize, ³ª´Â ÆĽºÅ¸°¡ µÇ¾î¹ö·È¾î
ÆĽºÅ¸¸¦ ¸Ô±â Àü¿¡ ÆĽºÅ¸´Â ¾î¶»°Ô »ý°Ü³ °É±î?
Part 01 ¸ÀÀÖ´Â ÆĽºÅ¸¸¦ À§ÇÑ Àç·á
1 ½Å¼±ÇÑ ´Þ°¿ ÇÑ °³°¡ ÁøÂ¥ ÆĽºÅ¸¸¦ ¸¸µç´Ù
2 ÆĽºÅ¸¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô »î´Â ¹ý, ¾ÆÁ÷µµ ŸÀÏ º®¿¡ ´øÁö½Ã³ª¿ä?
3 ¾Ë µ§Å×ÀÇ Áø½Ç, °ú¿¬ ¼³ÀÍÀº °Ô ÆĽºÅ¸Àϱî
4 ÆĽºÅ¸ ¼Ò½º¿¡ °üÇÑ µô·¹¸¶
5 ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀÌ ÆĽºÅ¸¸¦ Áñ±â´Â ¹ý¡¡
6 ÆĽºÅ¸ÀÇ ¸ð¾çÀÌ ´Ù¾çÇÑ ÀÌÀ¯
Part 02 ÆĽºÅ¸¸¦ µÑ·¯½Ñ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç, ±æ¿¡¼ ã´Ù
1 ÇÇŬÀº ¾ø´Ù´Ï±î, ±Û½ê
2 ÀϺ»¿¡¼ ¸¸³ ³Ã¸é°ú Â÷°¡¿î ÆĽºÅ¸
recipe ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî¿Í ¹ÙÁú, Å丶Åä¼Ò½ºÀÇ ½ºÆÄ°ÔƼ´Ï
3 Çѱ¹ÀÎÀÇ ÆĽºÅ¸, Å©¸² Ä«¸£º¸³ª¶ó´Â ¾ø´Ù
recipe ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ Ä«¸£º¸³ª¶ó
½Å°£ º¸µµÀÚ·á
recipe Çѱ¹ÀÇ Å©¸² Ä«¸£º¸³ª¶ó
4 ǪŸ³×½ºÄ«, â³àÀÇ ÆĽºÅ¸°¡ °¡Áø ½½Ç ¿µÈ¥
recipe ǪŸ³×½ºÄ« ½ºÆÄ°ÔƼ
5 ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡ ¸Å¿î ÆĽºÅ¸´Â ¾ø´Ù?
6 Å丶Åä¼Ò½º, ±× Ç®¸®Áö ¾Ê´Â ¸ÀÀÇ ºñ¹Ð
7 ¹ÌÆ®¼Ò½º´Â ¾ø´Ù, ¶ó±¸°¡ ²ú´Â´Ù
8 ÇÁ·Î½´Åä¿Í ÆĽºÅ¸
Part 03 ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ ÆĽºÅ¸¸¦ ¸¸³ª´Ù
1 ¶óÀÚ³Ä³Ä ¶óÀÚ´Ï¿¡³Ä
r